Atelier cuisine végétale : un succès

Franc succès pour l'atelier consacré à la cuisine végétale organisé mercredi dernier en partenariat avec le Pays-Médoc, et en collaboration avec Laurence Dessimoulie, traiteur éco-responsable.

Nous étions 12 (cuisiniers de restaurant collectif, élus et parents d'élèves) autour de la table.

 

Au menu : coleslaw au tofu soyeux, dahl de lentilles corail accompagné de sarrasin aux légumes, et pour le dessert : crème de millet au lait végétal et fruits secs.

 

Tout les convives ont participé à la confection du repas, vous pouvez d'ailleurs consulter les photos prises pour l'occasion sur notre page Facebook.

Atelier cuisine végétale

Suite et fin de la série d'ateliers proposés par le Pays-Médoc en collaboration avec le CPIE Médoc : mercredi 02 mai sera proposé une dernière rencontre entre équipes des restaurants scolaires du territoire et élus locaux désireux de s'engager pour une alimentation plus saine et respectueuse de l'environnement.

L'occasion de découvrir ensemble les possibilités qu'offre la cuisine végétale !

Comment introduire des menus végétariens en restauration collective ?

Voilà le sujet au menu des discussions prévues mercredi soir autour d'un repas 100% végétal, réfléchi par Laurence Dessimoulie - traiteur éco-responsable, et préparé par les participants à l'atelier !

 

 

Crédit photo : Delphine TRENTACOSTA.